怎么做菜好吃又简单

做菜好吃又简单是很多人想要的，但往往总是觉得自己的菜不够美味或者太麻烦。其实，只要掌握一些基本的技巧和方法，就能做出美味又简单的菜肴。下面，我将介绍几个简便易行的方法，帮你做出好吃的菜！

一、选材

做菜好吃的关键是选对材料。新鲜的食材不仅更加美味，而且搭配合理还能大大提高食材的口感。因此，在做菜之前，一定要选择新鲜的、有营养的食材。蔬菜、水果、肉类、鱼类等都应该是新鲜、没有腥味、没有霉点、没有烂掉的。另外，在选择肉类的时候，建议选择颜色鲜艳、纹理细腻、肉质松软的肉肉，而不是退色、肉刺多的。

二、烹饪技巧

烹饪技巧是做菜好吃的灵魂。对于新手来说，建议从简单的烹饪方式入手，比如蒸、煮、炒等。蒸和煮的方式不仅简单，而且保留了食材的营养。炒菜时应该火候掌握好，火太小不容易熟，火太大容易烧焦或者煮得过老。同时翻动菜的次数也应该少一些，太多的翻动对食材的口感也会有影响。

三、调味品

调味品是烹饪中重要的一部分，能够大大影响菜的口感。在使用调味品时，建议使用新鲜的、天然的调味品，比如姜、蒜、花椒等。另外，要注意不要过量，以免影响菜的口感。像糖、酱油、盐等调味品要使用适量的同时，也要懂得搭配。例如在做中式菜肴时，盐和酱油的搭配就很重要。另外一些多用于撒在面上和炒饭的调味品如花生碎、香菜碎、辣椒碎等，可以作为做菜后的装饰来使用。

四、菜肴创新

在做菜的时候，创新很重要。有时候仅仅是一种烹调方式的变化，就可以创造出新的美味菜肴。例如，把蔬菜或肉类切成不同的形状和大小，会给菜肴带来更加细腻的口感。还有就是尝试各种不同的搭配，这也是一个十分有趣的练习。大胆地尝试各种不同的搭配，你会意外地发现一些新的美味！

总之，做菜好吃又简单并不是什么难事，只要我们有耐心和一些创意，就可以做出一道道美味的营养菜肴了。以上提供的几个小技巧虽然听起来简单，但真正要做到方法的运用在实际情况中并不容易。因此，建议大家多多练习，在做菜中不断探索创新，让你的烹饪手艺越来越精湛，做出美味的菜肴，享受美食的快乐。