初学者做菜方法及注意事项

做菜是一门必修技能，不仅能满足自己的口腹之欲，还可以给家人和朋友带来美食享受。初学者做菜不必过于担心，只需了解一些基本的做菜方法和注意事项，就可以轻松入门。

入门级的做菜菜肴可以从一个或两个菜品做起，不必一下子学习太多。初学者可以选择自己喜欢的菜品或者最常见的菜品来练习。关于这一点可以在网上搜索相关的菜谱，学习材料选择适合自己的。

跟着菜谱的步骤去做，但是要注意这几点：

原材料的选择。新手做菜时要注意原材料的质量。尽量选择新鲜的食材，这样菜做出来口感才会更好，味道也更加鲜美。每种食材的质量是不一样的，需要仔细挑选。

准备工作要做足。需要先将菜的材料处理干净，比如洗净蔬菜，挑选完全成熟的食材，切片等等。通常情况下，做菜之前需要准备所有的食材和调料。

做菜时要细心。不管是炒菜还是煮菜，每道菜都需要我们在做的过程中认真看着烟雾变化、油温的变化、感应和全面翻煎等技巧时刻要掌握着。

小火慢炖。不要急于求成，初学者切忌用大火或高压锅尝试复杂的菜品，要慢慢来，先从炖鸡汤、烤鱼这样的简单菜品入手，攻略了这些菜，才能提升能力去尝试更高难度的美食了。

切菜要均匀。切菜均匀可以使它们在烹饪过程中更容易受热，味道也更均匀。初学者可以参考网络菜谱上的教程，随着经验的积累自然而然的掌握切菜的技巧。

注意卫生。在做菜之前，把厨房里的工具和炉灶都清洗干净，身体清洁问题也要注意。

通过以上这些基本方法和注意事项的了解和实行，初学者就可以迅速而轻松地入手做菜。但这并不是成功做菜的全部，做饭需要一定的耐心和勇气，以及多次实践，练习才能得到其他不可替代的经验。

在练习中慢慢的掌握肉类、菜类的口感和基础调料的使用，在肉和蔬菜口感之上添加不同的调味品，如盐、胡椒、酱油、蘑菇、松露、咖喱等等，为你的菜品增色添味，增加可口的享受味道和更贴合你自己的口味。

做菜是一门需要实践的艺术，通过不断的努力和练习，我们可以在烹饪方面变得更加娴熟，制作出更加美味的菜品。所以，初学者要细心入微，多花时间和精力去练习不同的技巧和菜品，相信在不久的将来，你也可以成为一位出色的大厨！