新手推荐菜谱怎么做好吃

做菜是一门艺术，也是一项不断探索和学习的技能。对于新手来说，很容易被复杂的做法和食材所困惑，不知道从何下手才能做出好吃的菜肴。本文将为大家介绍几个简单易学，味道却相当好的菜谱，希望能让新手们轻松掌握一些烹饪技巧，享受美食的乐趣。

一、麻婆豆腐

想必大家对于这道广为流传的川菜都不会陌生。麻辣的口感和软糯的豆腐是完美的组合，再搭配上一碗白饭，绝对能满足你对美食的胃口。

材料：

1.豆腐两盒

2.瘦肉末适量

3.豆瓣酱一勺

4.辣椒面、花椒面适量

5.葱姜、蒜末适量

6.鸡精、盐、醋、味精适量

7.清水适量

做法：

1.将豆腐切成大小适中的块；

2.锅里加油，小火将肉末爆香；

3.加入豆瓣酱炒香，再放葱姜蒜末，炒出香味；

4.加入适量的清水，煮成汁；

5.将豆腐放入锅中，将汁料倒进去，煮开；

6.加入适量的盐、鸡精等调料，炒匀。

二、红烧肉

红烧肉是一道家常菜，因为它热量较高，所以不宜经常食用。然而，正因为如此，它才令人难以忘怀，在味道和口感上都能给人留下深刻的印象。

材料：

1.五花肉

2.葱姜蒜

3.料酒

4.酱油

5.白糖

6.水

7.香叶、干辣椒适量

做法：

1.将五花肉洗净；

2.切成和小巧的块，放入沸水中焯水；

3.起锅热油，放入切好的葱姜蒜；

4.放入焯好水的五花肉，用中火煸炒至表皮金黄；

5.放入料酒、酱油、适量的清水，等锅里的水开了，加入适量的白糖，香叶、干辣椒煮开后转小火煮约40分钟，直到炖煮时汁浓味厚即可。

三、宫保鸡丁

宫保鸡丁其实是一道既考验做法又考验口感的佳肴。美味的宫保鸡丁应该香辣可口、色香味俱佳，同时也应该遵循传统的做法，避免因为一些不必要的改动而影响口感。

材料：

1.鸡肉

2.花生米

3.葱、姜

4.干辣椒

5.花椒粒

6.糖、酱油、盐、醋、味精适量

做法：

1.将鸡肉清洗干净，切成小块，加少量盐和酱油腌制；

2.花生米炒香备用；

3.锅中倒入适量的油，放入葱姜炒香，加入干辣椒和花椒粒炒香；

4.放入鸡肉翻炒，待熟后加入料酒、酱油、糖、味精、盐和醋调味；

5.翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，加入花生米煮沸即可。

总之，从一些已经流传甚广的美食入手，熟悉烹饪中的步骤及调料，再通过反复实践，你的手艺一定会越来越娴熟。新手不要怕失败，多尝试，总会在不断的摸索中掌握烹调的技巧。最后，祝愿大家都能在厨房里获得快乐，享受美食的乐趣。