适合初学者炒的菜谱有哪些

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，对于美食的要求也越来越高。很多人喜欢在家里炒一些菜来解馋，但是初学者很难掌握炒菜的技巧，不知道该炒些什么菜。下面我们就来介绍适合初学者炒的菜谱有哪些。

炒菜要点

掌握火候：初学者往往看到油锅里冒烟就急忙放菜，但这样会让菜翻炒不均匀，影响口感。正确的方法是等到油锅里冒出微微的烟雾时再放菜。

翻炒频率：刚开始炒菜很容易炒焦，所以可以先将菜倒入锅中，然后乖乖地等待几秒钟，等底部已经焦黄之后再翻动。这样可以保证食材受热均匀，出锅后口感更佳。

选好锅体：炒菜时要选择表面光滑、厚度适中的锅体，仔细看看是用什么材质制作的。不建议选择过于昂贵的铁锅或者陶瓷锅，一些铝制的锅体已经足够满足日常使用了。

掌握酱料：酱料是炒菜的关键一环。要先把酱料混合均匀后，再加入食材进行翻炒。如果感觉酱料的味道过于单调，可以根据个人口味调整酱料的浓度。

适合初学者炒的菜谱

番茄炒蛋

原材料：鸡蛋两个，番茄一个，食用油、盐、糖、葱适量。

做法：将番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中拌匀，鍋中放油烧热，加蛋液炒散，再倒入番茄块翻炒，加盐和糖提味，最后可以撒上一些葱花出锅。

青椒肉丝

原材料：肉丝，青椒，姜、蒜、盐、生抽合适。

做法：将青椒洗净切成丝，姜、蒜拍碎备用。肉切成丝，加姜、蒜拍成的料水腌制10分钟。锅烧热加入油，加入肉丝炒散，加入青椒炒匀，加入适量盐和生抽即可出锅。

蒜泥茄子

原材料：茄子、蒜、盐、鸡精、酱油、食用油、葱花。

做法：茄子去皮，切成小段，蒜剁成蒜泥。锅中倒入油，将茄子煎炸，煎至两面金黄。加入蒜泥，翻炒。 将盐、鸡精、酱油调匀汁，倒入锅中，继续翻炒。最后撒上葱花进行点缀即可。

炒饭

原材料：米饭，胡萝卜、豌豆、熟虾仁、鸡蛋、油、盐、胡椒粉。

做法：胡萝卜切丁，熟虾剁成小块，鸡蛋打成蛋液。锅中倒入油，加入胡萝卜和豌豆翻炒，加入熟虾仁，鸡蛋液，饭拌匀，再加盐和胡椒粉调味即可。

初学者炒菜最重要的是开心，多动手多尝试，很快就能成为一名有手艺的厨师。以上推荐的几道菜谱适合初学者，大家可以更具自己的口味来进行调整。只有自己动手做出来的美食才会更加精彩。